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旬の筍とささみのグラタンです。 ソースは混ぜただけの簡単ソースです。
筍に軽く下味をつけるのがポイントです。
筍は皮を剥いてC 大根おろしの汁200cc、水200ccに1時間浸ける 食べやすい大きさにに切る
鍋にA 出汁250cc、白だし大さじ1と筍の入れて10分くらい煮込み 2時間くらい味をなじませ 水切りし 軽く拭く ササミは筋切りし 一口大のそぎ切りにする
B マスカルポーネチーズ大さじ2、白味噌大さじ2、水切りヨーグルト大さじ2、生クリーム大さじ2をボールに入れて混ぜておく
耐熱容器に筍とササミを並べ 2のソース ピザ用チーズをかけて 200度のオーブンで12~13分焼く
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。