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たけのことハムのグラタン

主菜

たけのことハムのグラタン
  • 投稿日2022/04/28

  • 調理時間25

たけのこにクリーミーなホワイトソースが絡まっておいしいグラタンです。 ホワイトソースは具材を炒めたところに、薄力粉を加えて炒め、牛乳を加えるだけ。 チーズをのせてこんがり焼き上げればできあがり!アツアツをどうぞ。

材料2人分

  • たけのこ(水煮)
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2玉(約120g)
  • ハム
    4枚
  • バター(有塩)
    20g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 牛乳
    400ml
  • コンソメ
    小さじ1/2
  • 塩・こしょう
    各少々
  • ピザ用チーズ
    適量

作り方

ポイント

■薄力粉を加えたら粉気がなくなるまで炒めると、ダマにならずクリーミーなホワイトソースになります。 ■ハム→ベーコンでもおいしくできます。

  • 1

    たけのこ(水煮)は穂先から5㎝くらいの部分はくし形に切る。下の部分は繊維に逆らって5㎜厚さのいちょう切りにする。 ※においが気になれば、熱湯を回しかけておく。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ハムは縦半分、横4等分に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにバター(有塩)を入れて弱めの中火にかける。 半分くらい溶けてきたら、玉ねぎを入れて中火にし、塩(分量外・少々)をふってしんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    たけのこ、ハムを入れて油が全体に回るまで炒めたら、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで絡めながら炒める。

    工程写真
  • 4

    牛乳を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 コンソメを加えて、混ぜながらとろみが付くまで加熱し、塩・こしょうで味をととのえる。

    工程写真
  • 5

    耐熱容器に入れて、ピザ用チーズをかけ、トースターで焼き色が付くまで10分ほど加熱する。

    工程写真
レシピID

436243

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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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