刺身用の生鮭を使ったサーモンソテーです。
鮭は焼き目がつく程度で焼きすぎないように注意します。
A 白ワイン60cc、コンソメスープ60cc、生クリーム100ccを半量から2/3くらいまで煮詰めておく 大葉を千切りにし水につける 鮭に軽く塩胡椒をして片栗粉をまぶす
フライパンにバターを入れ温めて 鮭の両面を焼く
煮詰めたソースを上からかけて温める
皿に鮭を盛りつけ ソースと絞った大葉をのせる
140896
manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。