主菜
ゴーヤと豚バラ肉の炊き込みご飯
投稿日2016/08/05
更新日2016/08/05
調理時間25分(お米の浸水時間と椎茸の戻し時間は除く)
旬のゴーヤを使った炊き込みご飯です。 豚バラ肉入でボリュームもあります。
材料3人分
- ゴーヤ1/2本
- 豚バラ肉スライス100g
- 干し椎茸20g
- 米1.5合
- もち米0.5合
- A酒大さじ1
- A白だし大さじ1
- Aオイスターソース大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 水400cc
作り方
ポイント
お米は十分に浸水し水切りもしっかりします。
- 準
干し椎茸は３５０ｃｃの水につけて戻す 石づきを取り縦半分にし２ｍｍくらいにスライスする 戻し汁は捨てないで漉しておく 米ともち米は一緒に洗って１時間くらい水に浸け ザルにあげて３０分以上おく 豚バラ肉は１～２ｃｍ幅に切る
- 1
フライパンで豚バラ肉を炒める ゴーヤと干し椎茸もくわえて炒めA 酒大さじ1、白だし大さじ1、オイスターソース大さじ2、塩小さじ1/2を加えて 水分を飛ばす
- 2
土鍋に米と３１０ｃｃの椎茸の戻し汁を入れて 中火にかける
- 3
鍋が沸騰して３分くらいしたら炒めた具を鍋に入れて 蓋をし 弱火で８分炊く
- 4
１５分蒸してよく混ぜる
レシピID
141631
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
