りんごとシナモンのグルテンフリー・パンケーキ

りんごは皮をよく洗い、縦半分に切り分ける。片方は8つのくし切りに、残りの半分は一辺5mmの角切りに。

ドライの材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。ウェットの材料を計量カップなどに入れ、軽く混ぜ合わせる。

ドライの材料のボウルに、角切りにしたりんごを加える。混ぜ合わせたウェットの材料を何回かに分けて入れ、混ぜ合わせる。

軽く熱したフライパンにおたま一杯分のたねを注ぎ入れ、2分ほど焼いて、表面にぶつぶつと泡が出てきたら、フライ返しでかえす。

さらに裏面を1分ほど焼いたら、平皿に移す。

くし切りにしたりんごを、ココナッツオイルを敷いたフライパンで焼き上げる。

パンケーキにりんごを乗せ、シナモンパウダーをふりかけて、できあがり。