調味料
自家製。柚子胡椒
15分
ゆずが手に入ったらぜひ作りたいのが柚子胡椒。ゆず果汁をたっぷり入れて液体状にしています。オリーブオイルと和えてドレッシングなどにも◎。ただし、かなり辛いです！
作り方
下準備
ゆずを洗い、ヘタや白く乾燥しているところを取り除く。 青唐辛子を洗い、水気を切っておく。- 1
キッチンバサミを使い、青唐辛子のヘタを切った後、縦半分に切り、種を取り除く。
- 2
ゆずの皮をすりおろした後、半分に切り、果汁を絞る。
- 3
すべての材料をミキサーにかける。（少量のため、バーミックスなどで行うとやりやすい）
ポイント
青唐辛子が刺激が強いので、ビニール手袋とめがねをして、換気をしながら作ります。 果汁や塩の分量はお好みで加減してください。果汁を少なくすると、ペースト状にできます。
レシピID：144017
更新日：2016/10/29
投稿日：2016/10/29
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