主菜
給食の味。レバーの甘辛ごま絡め
投稿日2018/06/28
更新日2018/06/28
調理時間15分(レバーの下処理・下味時間を除く)
給食で食べたあの味を再現。レバーを揚げてから煮絡めることで食べやすくなります。
材料
- レバー200g
- 酒大さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 油適量
- ごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・今回は豚レバーを使用しました。鶏レバーで作ることも可能です。 ・ごまの量はお好みで調整してください。 ・下処理法はhttps://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/312120
- 準
レバーを食べやすい大きさに切り血抜き(ID:312120)する。
- 1
レバーに酒、おろししょうが、おろしにんにくを揉み込み、5分ほど置く。
- 2
1に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。
- 3
フライパンに醤油、みりん、砂糖を入れて、弱火にかけ沸々としたら、2を入れて煮絡める。ごまを加えて和える。
レシピID
312070
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。