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    主菜

    給食の味。レバーの甘辛ごま絡め

    • 投稿日2018/06/28

    • 更新日2018/06/28

    • 調理時間15(レバーの下処理・下味時間を除く)

    給食で食べたあの味を再現。レバーを揚げてから煮絡めることで食べやすくなります。

    材料

    • レバー
      200g
    • 大さじ1
    • おろししょうが
      小さじ1/2
    • おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1/2
    • 砂糖
      大さじ1/2
    • 適量
    • ごま
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・今回は豚レバーを使用しました。鶏レバーで作ることも可能です。 ・ごまの量はお好みで調整してください。 ・下処理法はhttps://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/312120

    • レバーを食べやすい大きさに切り血抜き(ID:312120)する。

    • 1

      レバーに酒、おろししょうが、おろしにんにくを揉み込み、5分ほど置く。

    • 2

      1に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

    • 3

      フライパンに醤油、みりん、砂糖を入れて、弱火にかけ沸々としたら、2を入れて煮絡める。ごまを加えて和える。

    レシピID

    312070

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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