給食の味。レバーの甘辛ごま絡め

• 15分レバーの下処理・下味時間を除く

材料

• レバー
  200g
• 酒
  大さじ1
• おろししょうが
  小さじ1/2
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1/2
• 油
  適量
• ごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  レバーを食べやすい大きさに切り血抜き(ID:312120)する。

• 1

  レバーに酒、おろししょうが、おろしにんにくを揉み込み、5分ほど置く。

• 2

  1に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

• 3

  フライパンに醤油、みりん、砂糖を入れて、弱火にかけ沸々としたら、2を入れて煮絡める。ごまを加えて和える。

ポイント

・今回は豚レバーを使用しました。鶏レバーで作ることも可能です。 ・ごまの量はお好みで調整してください。 ・下処理法はhttps://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/312120に記載しています。

作ってみた！

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