給食の味。レバーの甘辛ごま絡め

15

2018.06.28

分類主菜

調理時間: 15分(レバーの下処理・下味時間を除く)

ID 312070

若子みな美

ORANGE kitchen

給食で食べたあの味を再現。レバーを揚げてから煮絡めることで食べやすくなります。

    材料

    レバー 200g
    大さじ1
    おろししょうが 小さじ1/2
    おろしにんにく 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ2
    みりん 大さじ1
    醤油 大さじ1/2
    砂糖 大さじ1/2
    適量
    ごま 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・今回は豚レバーを使用しました。鶏レバーで作ることも可能です。
    ・ごまの量はお好みで調整してください。
    ・下処理法はoceans-nadia.com/user/21965/recipe/312120に記載しています。
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    1. レバーを食べやすい大きさに切り血抜き(ID:312120)する。
    2. レバーに酒、おろししょうが、おろしにんにくを揉み込み、5分ほど置く。
    3. 1に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。
    4. フライパンに醤油、みりん、砂糖を入れて、弱火にかけ沸々としたら、2を入れて煮絡める。ごまを加えて和える。
    86 273

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