豚レバーの下処理

• 45分

材料

• 豚レバー
  200g
• 牛乳
  50〜100ml

作り方

• 1

  豚レバーを作る料理に合わせて切る。

  
• 2

  2〜3度ほど水を変えて表面の汚れや血の塊を取り除く。ボウルに水をはって洗っても流水で洗ってもOK。

  
• 3

  キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  
• 4

  バットやボウルにレバーを入れて牛乳で浸し20〜30分ほどおく。

  
• 5

  牛乳を捨て、流水で洗って水気を拭き取る。

  

ポイント

・レバーを切る時は、まな板の上に、空の牛乳パックなどを開いてその上で行うことでまな板が汚れずに済みます。

作ってみた！

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