鶏レバーのトマト煮

鶏レバーは心臓と肝臓を切り離し、一口大に切る。 ひたひたの牛乳に漬けて２０分置いておく。（匂いが苦手な方は何度か牛乳を取り替え、長い時間置いておくとより臭みが抜けます）

野菜も食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。

鶏レバーを水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取っておく。 （レバー、心臓内の血の塊を出来るだけ竹串などで取っておくといいです）

ビニール袋に鶏レバーを入れて、塩、胡椒（分量外）を振り、薄力粉をまぶす。

鍋にオリーブ油をひき、刻んだにんにくと鶏レバーを炒める。（表面が固まるまでは不用意に混ぜすぎない）

野菜も入れ、さらに炒める。

Aを入れ蓋をして中火で２０分煮込む。