レタスとひき肉の旨あじ春巻き

しいたけは石づきをとり、薄くスライスする。 石づきは固いところを切り落とし、細かく刻む。 レタスはきれいに洗い、5mm～1cm幅に切る、

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚ミンチを炒める。 大体の色が変わったら、しいたけを加えてさらに炒める。

オイスターソース、濃い口しょうゆを入れてよく混ぜる。 片栗粉を少しの水で溶き、一度火を止めてから回しかけよく混ぜる。 再び火をつける。

レタスを入れてさっと混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら、10等分して春巻きの皮に包む。 (薄力粉に水を加えマヨネーズくらいの固さにする。これを糊代わりにしてくっつける)

180度の油できつね色になるまで揚げる。