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アールグレイのシフォンケーキ

60

2019.07.15

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID378045

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

紅茶の香りが良く、口当たりの軽いケーキです。
ふわふわでいくらでも食べられてしまいそうなので食べ過ぎ注意!
クリームやフルーツを添えてお召し上がりください♪

シフォンケーキ オーブン 紅茶 アールグレイ バニラオイル スイーツ ケーキ
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材料8人分(17cmシフォン型1台分)
A
卵黄 Ⅿサイズ3個分
A
グラニュー糖 25g
B
卵白 Ⅿサイズ3個分
B
グラニュー糖 50g
薄力粉 70g
バニラオイル 少々
サラダ油 30g
大さじ3
アールグレイ茶葉 大さじ1
作り方
Point!
卵白はしっかりと泡立ててください。 泡立てた卵白を生地に混ぜるときは、ゴムベラではなく思い切ってホイッパーで優しく混ぜましょう。 卵白の混ぜ残りがあると、生地がまだらに仕上がってしまいます。
  1. アールグレイ茶葉をすりこぎや乳鉢などで細かく砕く。
  2. 卵を卵白と卵黄に分ける。
  3. 卵白を泡だて器で泡立てる。(はじめはごく低速で、だんだん早くする)
    B

    卵白 Ⅿサイズ3個分、グラニュー糖 50g

    のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
    角が立ち、きめが細かくなりボールを逆さにしても落ちないくらいしっかり泡立てる。(最後は低速で1分)
  4. 別ボウルに、卵黄にA

    卵黄 Ⅿサイズ3個分、グラニュー糖 25g

    のグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる。
  5. サラダ油、バニラオイルを少しずつ加えよく混ぜる。
  6. 水、アールグレイ茶葉を加えさらに1分よく混ぜる。
  7. 薄力粉をふるい入れて粉が見えなくなるまでさっと混ぜる。
  8. 泡立てた卵白を5回に分けて、6に混ぜる。
    (混ぜすぎて泡が消えないように、しかししっかりと。)
  9. 型に流し込み、数回トントンと机に叩き空気を抜く。
    180度のオーブンで25分焼く。
  10. 焼きあがったらすぐに取り出し、瓶などに逆さに通して冷ます。
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