紅茶のシフォンケーキ　甘さ控えめレシピ

材料10人分

• 卵黄　
  5個分
• 卵白　
  6個分
• 薄力粉　
  100g
• ベーキングパウダー　
  小さじ1/2
• グラニュー糖　
  50g+50g
• アールグレーの茶葉　市販のティ―パック
  4g
• 塩　
  ひとつまみ
• 水　
  大さじ2
• サラダ油　
  60ml

作り方

• 下準備
   ※シフォン型は、１７cm型 でも ２１cm型でも対応可能なのですが、当レシピの写真は２１cm型で仕上げて撮影したものです。 ①薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。 ②卵黄、卵白は常温に戻しておきます。 ③ボールは大きめのものを２つ用意します。  

• 1

  ボールにそれぞれ卵白と卵黄を入れて、グラニュー糖を５０ｇずつ投入します。

• 2

  １の卵白のボールは、角が立つまでメレンゲを立てて泡立てます。 （※ハンドミキサーを使用。）

• 3

  卵黄のボールに塩ひとつまみを加えてよく混ぜてから、紅茶の茶葉と水を加えてさらによく混ぜます。

• 4

  ３にサラダ油を少しずつ投入しながら、よく混ぜ合わせます。

• 5

  ここでヘラに持ち替えて、下準備①の薄力粉とベーキングパウダーを２～３回に分けて切るように混ぜていきます。

• 6

  ５に２のメレンゲを２～３回に分けて投入し、切るように混ぜていきます。

• 7

  ６をシフォン型に流し込み、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで５０～６０分焼きます。

• 8

  焼きあがったらすぐに型ごと逆さまにしておきます。常温に下がったら、ナイフ等を使って型から外します。  

ポイント

17cm型で焼く場合は、焼き時間が多少伸びます。そして、焼き色が写真よりも少し濃くなると思います。

作ってみた！

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