渋皮煮で作る♪栗のパウンドケーキ

卵、バターは室温に戻しておく。 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 栗渋皮煮は半分に切る。 オーブンを１７０度に予熱で温める。

ボウルに無塩バターを入れハンドミキサーの低速で白っぽくクリーム上になるまで混ぜる。 三温糖を加えてさらによく混ぜる。ふんわりとするまで。

１にほぐした卵を５、６回に分けて入れる。 その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。 （入れた直後は分離しますが混ぜているうちにちゃんと混ざります。）

写真のように表面がつるっとしていると、しっかり混ざった証拠。 （もし、分離してしまったら。 ①ボウルを４０度くらいの湯煎にかけながら混ぜると混ざる場合が多いです。 ②バターが溶けすぎて油分が浮いているようなら分量内の粉類を少し入れて吸わせると対処できます。）

ふるった粉類の３分の１を加えてゴムべらで混ぜる。 ブランデーまたはラム酒を入れてさらに混ぜる。

残りの粉類を入れてさっくりと切るように混ぜる。

５の生地を３分の１の高さまで入れて、渋皮煮を並べる。 さらに生地を入れて所々渋皮煮を散らして入れる。

生地を入れたら一番上に渋皮煮を好きなように並べる。

台にトントンとやさしく打ち付けて空気を抜く。 １７０度のオーブンで４０分焼く。