主食
《たっぷり薬味が良く合う♪》ドライグリーンカレー
投稿日2022/11/18
更新日2022/11/18
調理時間20分
爽やかなハーブの香りとココナッツミルクの風味がとっても美味しいクリーンカレー。 ドライカレーにして、たっぷりの薬味と合わせたらとまらない美味しさの新しいカレーになりました。 作り置きして冷凍しておくのもおすすめ♪
材料4人分
- 鶏ひき肉600g
- Aにんにくひとかけ
- Aしょうが親指大
- A青唐辛子2本
- Aレモングラス10g
- Aバイマックルー5、6枚
- ナンプラー大さじ2
- ココナッツミルク大さじ4
- パクチー50g
- きざみねぎ60g
- 大葉5、6枚
- フライドオニオン20g
- ライム1個
- サラダ油大さじ1
- ごはん4人分
作り方
ポイント
■【A】のハーブ類や手に入らない場合は市販のクリーンカレーペーストを使うと手軽です。 ■ココナッツミルクの代わりに、保存がしやすいココナッツミルクパウダーを入れても良いです。
- 1
A にんにくひとかけ、しょうが親指大、青唐辛子2本、レモングラス10g、バイマックルー5、6枚をみじんぎりにする。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、１を入れて香りが出るまで炒める。
- 3
鶏ひき肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。
- 4
ナンプラー、ココナッツミルクを加え汁気が無くなるまで煮詰める。
- 5
皿にごはんを盛り、上に４をのせる。 きざみねぎ、きざみパクチー、きざみ大葉、フライドオニオン、ライムを添えて完成！
レシピID
448854
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
