副菜
揚げ出し豆腐《岐阜 石豆腐で作る♪》
投稿日2023/01/20
更新日2023/01/20
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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岐阜の郷土料理である石豆腐。 一般的な豆腐よりギュッと詰まった感じで、硬さがあるのが特徴です。 しっかりと大豆の味と香りがあり、噛むほどにじんわりと大豆の美味しさを感じます。 豆腐なのに、食べ応えがすごい！！ 型崩れもしにくいので、焼いたり、煮たりする料理にぴったりです！ 水切りせずに、すぐに使えるのも嬉しいところ。 ぜひ一度ご賞味あれ！！
材料3人分
- 石豆腐150g
- 片栗粉大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- 塩少々
- めんつゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 長ネギ1本
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
■長ネギの代わりにナスやきのこを一緒に焼いて作っても美味しいです。
- 1
石豆腐を食べやすい大きさに切る。 長ネギを５cmの長さに切る。
- 2
石豆腐に塩を軽く振り、片栗粉と薄力粉を混ぜたものをまぶす。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、石豆腐、長ネギを焼く。 （全面に薄い焼き色が付くまで）
- 4
めんつゆ、水、酒を入れて全体に絡める。 皿に盛り、刻みネギを添える。
レシピID
452742
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪