つくね風ミートボール《お弁当にもぴったり！》

材料4人分

• 合い挽きミンチ肉
  600g
• A
  パン粉
  大さじ5
• A
  牛乳
  大さじ5
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• B
  酒
  大さじ2
• B
  濃口しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  水
  100ml
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  ボウルにA パン粉大さじ5、牛乳大さじ5、塩小さじ1、胡椒少々を入れて混ぜる。 そこへ合い挽きミンチ肉を入れてよく捏ねて混ぜる。 ピンポン球くらいのサイズに丸める。

  
• 2

  フライパンにミンチ肉を並べて、転がしながら焼く。 ※焼いているうちに脂が出てくるので油は不要だが、ひっつきやすいフライパンの場合は少しサラダ油を入れる。

  
• 3

  転がしながら焼いて、表面に焼き色が付いたらB 酒大さじ2、濃口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水100mlを加えて３、４分煮る。

  
• 4

  一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。再び火をつけしっかりと沸騰させる。 仕上げに白ごまとごま油を回し入れて香りをつける。

  

ポイント

■合い挽きミンチ肉の半量を鶏ももミンチ肉に変えると柔らかい食感のミートボールになります。 ■パン粉の代わりに、ちぎった食パンでもOKです！

作ってみた！

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