副菜
絶品山菜しどけの白和え
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/22
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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知る人ぞ知る！通の山菜！！ ふきのとうな香りと、シャキシャキ食感がたまらない♪ 苦味やえぐみはほとんど無く、山菜好きなら一度食べていただきたい◎ 春の香りが口いっぱいに広がります。
材料2人分
- しどけ８０g
- 豆腐１５０g
- 白味噌大さじ１
- 砂糖小さじ２
- 塩小さじ２分の１
作り方
ポイント
■豆腐は時短のためにレンジを使って水切りしていますが、重しを置いて水切りしたものでもOKです。 ■白味噌がない場合は合わせ味噌でも良いですが、色が茶色っぽくなります。また、塩分も濃くなりますので味噌の量は半分くらいにしてください。 砂糖も少し多めに入れると味のバランスが取れます。
- 1
フライパンに湯を沸かし、しどけを１分茹でる。
- 2
冷水に取り、２cmの長さに切りよく絞る。
- 3
豆腐をキッチンペーパーで包み、２分加熱する。（６００w） または、重しを置いて水切りした豆腐でも良い。
- 4
すり鉢（ボウル&泡立て器でもOK）に入れ、白味噌、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 5
しどけを加えてよく和える。
レシピID
461148
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪