鮭のちらし寿司《運動会や行楽に♪》

材料4人分

• 米
  ３合
• 鮭切り身
  3枚(鮭フレークでもOK)
• 塩
  小さじ２分の１
• 白ごま
  大さじ１
• 大葉
  ５枚
• みょうが
  １個
• 卵
  ２個
• きゅうり
  １本
• ブロッコリースプラウト
  ２０g
• すだち
  １個
• A
  酢
  大さじ４
• A
  砂糖
  大さじ４
• A
  塩
  小さじ１と２分の１

作り方

• 1

  米をすし飯用に少し硬めに炊く。

• 2

  A 酢大さじ４、砂糖大さじ４、塩小さじ１と２分の１を合わせてレンジで４０秒加熱して温めてよく溶かしておく。

• 3

  鮭切り身に塩を振り、グリルで焼く。 焼けたらほぐして骨、皮を取り除く。

  
• 4

  きゅうりを薄切りにして、塩（分量外　小さじ２分の１）をふり１０分置く。 水で洗ってからよく絞っておく。

  
• 5

  みょうが、大葉を千切りにする。

• 6

  炊き上がった米にA 酢大さじ４、砂糖大さじ４、塩小さじ１と２分の１を入れて切るように混ぜる。

• 7

  すしめしの粗熱が取れたら、鮭、きゅうり、白ごまを加えてさっと混ぜる。

  
• 8

  卵を薄焼き卵にし、細く切る。（錦糸卵）

• 9

  すしめしの上に錦糸卵、みょうが、大葉、ブロッコリースプラウト、すだちを飾る。

ポイント

■錦糸卵の作り方→レシピID 455905

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