カリフラワーのアンチョビソテー

カリフラワーを食べやすい大きさの小房に切る。 にんにくをみじん切りにする。

フライパンに、にんにく、オリーブ油、アンチョビを入れて火にかける。 アンチョビを潰すように混ぜながら香りが出るまで炒める。

カリフラワーを入れ、ざっと混ぜる。 水を加えて蓋をして強火で５分蒸し焼きにする。

水気が無くなり、カリフラワーに火が通ったらOK！ 味見をして、塩味が足りなければ塩を加える。 火を止めて刻みパセリを散らす。