基本のタルト生地

フードプロセッサーにA 卵１個、薄力粉１２０g、砂糖１０g、バター６０g、塩ひとつまみの薄力粉、バター、砂糖、塩を入れて撹拌する。（サラサラの粉の状態）

A 卵１個、薄力粉１２０g、砂糖１０g、バター６０g、塩ひとつまみの溶き卵を１に加えてひとまとまりになるまで撹拌する。

ラップに包み、１時間以上冷蔵庫で寝かせる。

両面に軽く薄力粉をはたき、タルト型よりひとまわり大きくなるように伸ばす。

型に敷き詰め、フォークで空気穴を開ける。 （冷蔵庫で３０分寝かす） ※オーブンで焼く１０分前くらいから、１８０度で予熱をして温めておく。

《ダマンド生地》 ボウルにB バター５０g、砂糖５０g、アーモンドプードル５０g、卵１個のバター、砂糖を入れてしっかりと混ぜる。

B バター５０g、砂糖５０g、アーモンドプードル５０g、卵１個の卵を溶き、３回に分けて入れてその都度しっかりと混ぜる。

B バター５０g、砂糖５０g、アーモンドプードル５０g、卵１個のふるったアーモンドプードルを加えて入れて混ぜる。

５のタルト生地に８を流し入れて均一にならす。

１８０度のオーブンで３０分焼く。