芽キャベツとたらこのミルクスープ
投稿日2015/02/27
更新日2015/02/27
調理時間15分
βカロテンと食物繊維豊富な芽キャベツを使った季節のスープです。芽キャベツの甘みとほろ苦さをお楽しみください☆
材料4人分
- A玉ねぎ（１㎝角に切る）小１個
- A塩少々
- Aサラダ油小１
- A水大１
- B湯４００ｍｌ
- Bコンソメの素（粉末タイプ）小１/２
- 芽キャベツ（縦半分に切る）６～８個
- 牛乳２００ｍｌ
- たらこ小さいものは1,5腹、大きいものは１腹（８０ｇ程度）
作り方
ポイント
芽キャベツが手に入らなければ、普通のキャベツ２枚を１５ｍｍ角に切って加えてください。
- 準
たらこは15ｍｍ幅に切っておきます。
- 1
Ａを鍋に入れて軽くかき混ぜて蓋をしたら途中かき混ぜながら５～６分中火にかけて玉ねぎを蒸し焼きにします。（こうすれば常にかきまわしていなくても焦げません）
- 2
Ｂを加えて沸騰したら芽キャベツを加え、５分程度煮ます。
- 3
牛乳を加えてふつふつしてきたら、たらこを手でちぎって加え、たらこに火が通ったらできあがり。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!