芽キャベツとたらこのミルクスープ
投稿日2015/02/27
更新日2015/02/27
調理時間15分
βカロテンと食物繊維豊富な芽キャベツを使った季節のスープです。芽キャベツの甘みとほろ苦さをお楽しみください☆
材料4人分
- A玉ねぎ（１㎝角に切る）小１個
- A塩少々
- Aサラダ油小１
- A水大１
- B湯４００ｍｌ
- Bコンソメの素（粉末タイプ）小１/２
- 芽キャベツ（縦半分に切る）６～８個
- 牛乳２００ｍｌ
- たらこ小さいものは1,5腹、大きいものは１腹（８０ｇ程度）
作り方
ポイント
芽キャベツが手に入らなければ、普通のキャベツ２枚を１５ｍｍ角に切って加えてください。
- 準
たらこは15ｍｍ幅に切っておきます。
- 1
Ａを鍋に入れて軽くかき混ぜて蓋をしたら途中かき混ぜながら５～６分中火にかけて玉ねぎを蒸し焼きにします。（こうすれば常にかきまわしていなくても焦げません）
- 2
Ｂを加えて沸騰したら芽キャベツを加え、５分程度煮ます。
- 3
牛乳を加えてふつふつしてきたら、たらこを手でちぎって加え、たらこに火が通ったらできあがり。
125411
質問
作ってみた!
「洋風スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
