芽キャベツとたらこのミルクスープ

15

2015.02.27

分類汁物

調理時間: 15分

ID 125411

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

βカロテンと食物繊維豊富な芽キャベツを使った季節のスープです。芽キャベツの甘みとほろ苦さをお楽しみください☆

    材料

    4人分
    A
    玉ねぎ(1㎝角に切る) 小1個
    A
    少々
    A
    サラダ油 小1
    A
    大1
    B
    400ml
    B
    コンソメの素(粉末タイプ) 小1/2
    芽キャベツ(縦半分に切る) 6~8個
    牛乳 200ml
    たらこ 小さいものは1,5腹、大きいものは1腹(80g程度)

    作り方

    ポイント

    芽キャベツが手に入らなければ、普通のキャベツ2枚を15mm角に切って加えてください。
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    1. たらこは15mm幅に切っておきます。
    2. Aを鍋に入れて軽くかき混ぜて蓋をしたら途中かき混ぜながら5~6分中火にかけて玉ねぎを蒸し焼きにします。(こうすれば常にかきまわしていなくても焦げません)
    3. Bを加えて沸騰したら芽キャベツを加え、5分程度煮ます。
    4. 牛乳を加えてふつふつしてきたら、たらこを手でちぎって加え、たらこに火が通ったらできあがり。
    9 17

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