ココアミントシャーベット
投稿日2016/06/12
更新日2016/06/12
調理時間360分(ミントを浸しておく時間（６ｈ以上）を除く)
ミルクココアにミントの葉を浸してじっくり香りを移しました。見た目でミントがわからないので食べた時の感動があります！ 牛乳のみで仕込んでいるので適度なコクがあり満足度大。 所要時間は長いですが手を動かす時間は10分ほどなので是非お試しください♪
材料4人分
- Aココア大さじ1
- A砂糖50g
- 牛乳400ml
- スペアミントの葉(又はペパーミント)5～6g
作り方
ポイント
シャーベットを作る器は浅めで面積が広い物を使うと早く凍るのでお勧めです（15×20×高さ40㎜ 等）。 冷凍庫のにおいが移らないよう、蓋はしっかり閉まる物が良いです♪
- 1
小鍋に、A ココア大さじ1、砂糖50gを入れ混ぜ、牛乳を少しずつ加え全体を均一に混ぜる。
- 2
1を火にかけ沸騰直前まで加熱したら火を止めボウルに移す。粗熱がとれたら洗ってキッチンペーパーで水けをとったスペアミントの葉を浸し、ラップをして冷蔵庫で1晩(6h以上)おく。
- 3
2をザルでこし、蓋がしっかりしまるタッパーに入れる。冷凍庫に入れ1.5～2時間に1回フォークでかき混ぜて空気をふくませながら凍らせる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・青空キッチン市川主催 ・料理をしながら楽しく学ぶ親子料理徹底サポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化・算数の要素等にふれあうなど、子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、「料理をしながら楽しく学ぶ親子クッキング講座(オンライン)」を開講。自宅で台所育児をしたい方を徹底サポートし、母親の笑顔を見ることが、何よりのモチベーション! *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
