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    デザート

    ココアミントシャーベット

    • 投稿日2016/06/12

    • 更新日2016/06/12

    • 調理時間360(ミントを浸しておく時間(6h以上)を除く)

    ミルクココアにミントの葉を浸してじっくり香りを移しました。見た目でミントがわからないので食べた時の感動があります! 牛乳のみで仕込んでいるので適度なコクがあり満足度大。 所要時間は長いですが手を動かす時間は10分ほどなので是非お試しください♪

    材料4人分

    • A
      ココア
      大さじ1
    • A
      砂糖
      50g
    • 牛乳
      400ml
    • スペアミントの葉(又はペパーミント)
      5~6g

    作り方

    ポイント

    シャーベットを作る器は浅めで面積が広い物を使うと早く凍るのでお勧めです(15×20×高さ40㎜ 等)。 冷凍庫のにおいが移らないよう、蓋はしっかり閉まる物が良いです♪

    • 1

      小鍋に、A ココア大さじ1、砂糖50gを入れ混ぜ、牛乳を少しずつ加え全体を均一に混ぜる。

    • 2

      1を火にかけ沸騰直前まで加熱したら火を止めボウルに移す。粗熱がとれたら洗ってキッチンペーパーで水けをとったスペアミントの葉を浸し、ラップをして冷蔵庫で1晩(6h以上)おく。

    • 3

      2をザルでこし、蓋がしっかりしまるタッパーに入れる。冷凍庫に入れ1.5~2時間に1回フォークでかき混ぜて空気をふくませながら凍らせる。

    レシピID

    140371

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    玉田 悦子
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    玉田 悦子

    料理家・食育講師

    • キッズ食育トレーナー

    *食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。 料理✖️知育に力を入れた「料理をしながら楽しく学親子クッキング講座(オンライン)」は小学校受験される方にも好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方 Artist History