梅とえのきたっぷり揚げワンタン（フライ前冷凍可）
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間20分
えのきたっぷり（肉と同量）の中具はソフトで皮のパリパリを引き立てます♪揚げているのに梅の酸味がくせになり、いくらでも食べられてしまいそう！
材料（20個分）
- Aえのき(2～3mmに切る)100g
- A豚ひき肉100g
- A片栗粉大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A酒大さじ1
- 梅干しの身(塩分10%程度)3粒分(約35g)
- ワンタンの皮20枚
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げる前の状態（工程2）で冷凍しておくこともできます。その場合は中具は10～12g程度にしておいた方が安心です（中まで火が通ったか心配になるので）。
- 1
ボウルにAをすべて入れ、梅の身は手でちぎりながら加えて全体をよく混ぜ合わせます。
- 2
ワンタンの皮にティースプーン大盛り１杯（15g弱）の中具を乗せ、皮の周りに水をつけて対角線に折って三角形にします。
- 3
180℃の油で途中裏返しながら３分程度揚げます。
- 4
温め直し： アルミホイル又はトースターの天板に揚げワンタンを乗せて、上にアルミホイルをかぶせて２～３分温めます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!