梅とえのきたっぷり揚げワンタン（フライ前冷凍可）

• 20分

材料（20個分）

• A
  えのき(2～3mmに切る)
  100g
• A
  豚ひき肉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 梅干しの身(塩分10%程度)
  3粒分(約35g)
• ワンタンの皮
  20枚
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ボウルにAをすべて入れ、梅の身は手でちぎりながら加えて全体をよく混ぜ合わせます。

• 2

  ワンタンの皮にティースプーン大盛り１杯（15g弱）の中具を乗せ、皮の周りに水をつけて対角線に折って三角形にします。

  
• 3

  180℃の油で途中裏返しながら３分程度揚げます。

• 4

  温め直し： アルミホイル又はトースターの天板に揚げワンタンを乗せて、上にアルミホイルをかぶせて２～３分温めます。

ポイント

揚げる前の状態（工程2）で冷凍しておくこともできます。その場合は中具は10～12g程度にしておいた方が安心です（中まで火が通ったか心配になるので）。

作ってみた！

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