ごぼうの青のりフリット
投稿日2018/02/14
更新日2018/02/14
調理時間15分
ごぼうの香りをガツンと感じられる一品。青のりをふり、香り豊かに仕上げます。 スナック感覚で手で食べられるよう、細長～く切ってみました＾＾
材料（ごぼう1本分（小さめ））
- ごぼう（小さめ）1本
- Aマヨネーズ大さじ２
- A片栗粉大さじ２
- Aパルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ２
- 青のり小さじ１～２
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊青のりを「ゆかり 小さじ１」にかえても美味しいです。 ＊3㎝程度に切ってから揚げるとおかずにぴったりサイズです♪
- 1
ごぼうは包丁の背でこするようにして優しく皮をむく。長さを3～4等分(20㎝程度)に切り、太さを1/2～1/4に切る。
- 2
1をさっと水ですすぎ、キッチンペーパーでおさえ軽く水けをとる。
- 3
A マヨネーズ大さじ２、片栗粉大さじ２、パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ２を混ぜあわせ衣を作り、1本ずつ塗るようにして衣をまとわせる。
- 4
フライパンに多めのサラダ油をしき、途中返しながら揚げ焼きする。油をきり青のりをふる。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
