卵とコーンのサラダサンド
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間15分
子どもが好きなコーンを加えた卵サラダサンドです。コーンの甘味がアクセントになります。 お好みですが、パセリを加えると、香り爽やかなサンドになります！栄養価の高いパセリを、ちょこちょこと食卓に取り入れるといいですよ♪このくらいの量だと、子どもも美味しく食べられます。
材料2人分
- 卵2個
- Aコーン大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A刻みパセリ大さじ1
- 雑穀パン4枚
作り方
ポイント
雑穀パンはお好みのパンで代用できます。白いパンよりも雑穀パンにすると、見た目がオシャレになります＾＾ 黄身は包丁で刻むとまな板にこびりついてしまうので、刻まずにボウルに入れるのがポイントです。
- 1
卵は8分程度茹でる。黄身はボウルに入れ、白身は粗く刻んでボウルに入れる。
- 2
A コーン大さじ2、マヨネーズ大さじ2、刻みパセリ大さじ1をボウルに入れ、黄身を崩しながら全体を混ぜる。
- 3
２等分し、雑穀パンで挟む。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
