絶品しょうゆラーメンと本格手作りチャーシュー

【チャーシューを作る】 ニンジン・玉ネギ・長ネギ(青い部分)は適当な大きさに切る。 ニンニクは皮をむいて半分に切る。

豚バラ肉(ブロック)はタコ糸でキツく巻く。

鍋に豚バラ肉を入れて、表面に焼き色を付ける。 1.とA しょうゆ300㏄、酒150㏄、砂糖（黒糖）大さじ3の調味料を入れて、豚肉がかぶるくらいの水を入れる。 ひと煮立ちさせてから弱火で1時間半くらい煮込む。

チャーシューを食べやすい厚さに切って、煮汁を少々かける。

【半熟の味付け卵を作る】 3.のチャーシューの煮汁を別な容器に入れておく。

半熟卵を作る。 常温に置いておいた卵を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れる。 強火で沸騰したら、弱火にして4～5分茹でる。

流水で冷やして卵の殻にヒビを入れて、水に5分くらい漬けておく。

殻をむいて5.に入れて1～2時間おいて、半分に切る。

【スープを作る】 鍋にB 水350㏄、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープ（顆粒）小さじ2、白だし小さじ1、オイスターソース小さじ1、ゴマ油小さじ1とニンニクをすりおろして入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

【薬味】 長ネギ(白い部分)は、千切りにして水にさらし、白髪ねぎを作る。 水菜は食べやすい長さに切る。

【麺】 中華麺をたっぷりのお湯で茹でる。 茹で上がったら、ザルに上げて、水気を切る。

器に盛り付けて完成です☆