カリフォルニアロール-巻き寿司・裏巻き寿司の作り方と巻き方

• 15分ラディッシュを漬け込む時間を除く

材料1人分

• ごはん
  120g
• すし酢
  大さじ1
• サーモン（刺身）
  3枚
• 塩
  少々
• きゅうり
  1/6本
• 塩
  小さじ1/2
• アボカド
  1/4コ
• レモン汁
  小さじ1
• クリームチーズ
  20g
• とびっこ
  大さじ2
• 焼き海苔
  1/2枚
• ラディッシュ
  1コ
• すし酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  お好みで

作り方

• 1

  ラディッシュは薄くスライスする。 すし酢に漬けて3時間以上、冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  あつあつのごはんに、すし酢を入れて混ぜ合わせて粗熱をとる。

  
• 3

  サーモン（刺身）は半分に切って塩（少々）をまぶす。

  
• 4

  まな板に、きゅうり・塩（小さじ1/2）をふって板ずりする。 きゅうりをサッと水で洗って、縦1/6に切る。

  
• 5

  アボカドは薄くスライスして、レモン汁をかける。 クリームチーズは、縦長に切る。

  
• 6

  まな板にラップをのせて、焼き海苔をのせる。 すし飯を焼き海苔の上に均一に広げる。 すし飯の上の半分にとびっこ、残りの半分にアボカドのスライスをのせる。

  
• 7

  ６．の上にラップをのせて、裏返してラップを上の外す。 手前1/3のところにサーモン・きゅうり・クリームチーズをのせて 巻きすを使って、ラップを巻き込まないように巻く。

  
• 8

  ラップを巻いたまま、食べやすい大きさに切って、 ラップを外す。

  
• 9

  お皿に盛り付けて、マヨネーズをかける。 ラディッシュを添えて完成です☆

  

ポイント

・カリフォルニアロールを切る時には、ラップで包んだまま切ることで　型崩れせずにキレイに切れます。 ・包丁は都度ふきん等で拭いて切ることで、切り口も美しく仕上がります。

作ってみた！

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