カリフォルニアロール-巻き寿司・裏巻き寿司の作り方と巻き方
投稿日2019/05/23
更新日2019/05/23
調理時間15分(ラディッシュを漬け込む時間を除く)
一度で2種類のカリフォルニアロールが作れるレシピです！ 色鮮やかな巻き寿司は、見た目が華やかでパーティなどにもおすすめ☆ サーモンやアボカドのとろっとした食感に、きゅうりのシャキシャキした食感が加わって、とっても美味なのです。 今回ラディッシュの甘酢漬け風も、すし酢を使って簡単に作ってみました！ ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')
材料1人分
- ごはん120g
- すし酢大さじ1
- サーモン（刺身）3枚
- 塩少々
- きゅうり1/6本
- 塩小さじ1/2
- アボカド1/4コ
- レモン汁小さじ1
- クリームチーズ20g
- とびっこ大さじ2
- 焼き海苔1/2枚
- ラディッシュ1コ
- すし酢大さじ1
- マヨネーズお好みで
作り方
ポイント
・カリフォルニアロールを切る時には、ラップで包んだまま切ることで 型崩れせずにキレイに切れます。 ・包丁は都度ふきん等で拭いて切ることで、切り口も美しく仕上がります。
- 1
ラディッシュは薄くスライスする。 すし酢に漬けて3時間以上、冷蔵庫で冷やす。
- 2
あつあつのごはんに、すし酢を入れて混ぜ合わせて粗熱をとる。
- 3
サーモン（刺身）は半分に切って塩（少々）をまぶす。
- 4
まな板に、きゅうり・塩（小さじ1/2）をふって板ずりする。 きゅうりをサッと水で洗って、縦1/6に切る。
- 5
アボカドは薄くスライスして、レモン汁をかける。 クリームチーズは、縦長に切る。
- 6
まな板にラップをのせて、焼き海苔をのせる。 すし飯を焼き海苔の上に均一に広げる。 すし飯の上の半分にとびっこ、残りの半分にアボカドのスライスをのせる。
- 7
６．の上にラップをのせて、裏返してラップを上の外す。 手前1/3のところにサーモン・きゅうり・クリームチーズをのせて 巻きすを使って、ラップを巻き込まないように巻く。
- 8
ラップを巻いたまま、食べやすい大きさに切って、 ラップを外す。
- 9
お皿に盛り付けて、マヨネーズをかける。 ラディッシュを添えて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆