【手作りバレンタインチョコ】生チョコサンドクッキーのレシピ
投稿日2020/01/08
更新日2020/01/08
調理時間90分
バレンタインにおすすめ！可愛くておしゃれな生チョコサンドクッキーです。 バターたっぷりでサクサクした食感が美味しいクッキーに、口どけの良い生チョコをサンドしたクッキーです。 大好きな人への本命チョコとして、お友達への友チョコとしてもおすすめです！ 大量生産できるので、ぜひ作ってみてくださいね☆
材料（12個分）
- 製菓用チョコレート①150g
- A生クリーム①50ml
- Aバター①10g
- 薄力粉200g
- バター②100g
- グラニュー糖70g
- 製菓用チョコレート②50ml
- 生クリーム②大さじ2
- ピスタチオ（無塩）あれば2-3粒
- フリーズドライいちごあれば少々
- アラザンあれば少々
- 金箔あれば少々
作り方
ポイント
・クッキーに使う砂糖は、グラニュー糖を使うことでサクサク軽い食感に仕上がります。 上白糖を使うと、少ししっとりした食感に仕上がります。
- 準
バターは室温にもどしておく。 オーブンを170℃に予熱する。
- 1
【生チョコ】を作る。 製菓用チョコレート①はみじん切りにする。 刻んだチョコレートをボウルに入れて、A 生クリーム①50ml、バター①10gを加えて 湯せんにかけて溶かす。 クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、 5〜6㎜厚さになるように平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。
- 2
生チョコを冷凍庫で30分冷やして、ハート型でぬく。
- 3
【クッキー】を作る。 バター②を泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふわっとするまで混ぜる。 薄力粉を加えて ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 4
粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。 平らにのばしてラップに包み、冷蔵庫で30分くらいおく。
- 5
打ち粉（小麦粉・分量外）をした上に生地をのせ、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。 ハート型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板にのせて、 170℃のオーブンで約18分焼く。
- 6
クッキー2枚で生チョコをはさむ。 （クッキーが少しあったかいくらいで生チョコを挟むとチョコレートがクッキーになじみます。 焼きあがって3分くらい冷ましたクッキーに、冷えた生チョコを挟むと、ちょうど良いと思います）
- 7
コーティング用の製菓用チョコレート②をみじん切りにする。 刻んだチョコレートをボウルに入れて、湯せんにかける。 生クリーム②を加えて混ぜ、クッキーにコーティングする。
- 8
お好きなトッピング（ピスタチオ（無塩）・フリーズドライいちご・アラザン・金箔）をのせて、冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です☆
- 9
ラッピングはこんな感じがおすすめ☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆