【手作りバレンタインチョコ】生チョコサンドクッキーのレシピ

材料（12個分）

• 製菓用チョコレート①
  150g
• A
  生クリーム①
  50ml
• A
  バター①
  10g
• 薄力粉
  200g
• バター②
  100g
• グラニュー糖
  70g
• 製菓用チョコレート②
  50ml
• 生クリーム②
  大さじ2
• ピスタチオ（無塩）
  あれば2-3粒
• フリーズドライいちご
  あれば少々
• アラザン
  あれば少々
• 金箔
  あれば少々

作り方

• 下準備
  バターは室温にもどしておく。 オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  【生チョコ】を作る。 製菓用チョコレート①はみじん切りにする。 刻んだチョコレートをボウルに入れて、A 生クリーム①50ml、バター①10gを加えて 湯せんにかけて溶かす。 クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、 5〜6㎜厚さになるように平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 2

  生チョコを冷凍庫で30分冷やして、ハート型でぬく。

  
• 3

  【クッキー】を作る。 バター②を泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふわっとするまで混ぜる。 薄力粉を加えて　ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  
• 4

  粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。 平らにのばしてラップに包み、冷蔵庫で30分くらいおく。

  
• 5

  打ち粉（小麦粉・分量外）をした上に生地をのせ、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。 ハート型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板にのせて、 170℃のオーブンで約18分焼く。

  
• 6

  クッキー2枚で生チョコをはさむ。 （クッキーが少しあったかいくらいで生チョコを挟むとチョコレートがクッキーになじみます。 焼きあがって3分くらい冷ましたクッキーに、冷えた生チョコを挟むと、ちょうど良いと思います）

  
• 7

  コーティング用の製菓用チョコレート②をみじん切りにする。 刻んだチョコレートをボウルに入れて、湯せんにかける。 生クリーム②を加えて混ぜ、クッキーにコーティングする。

  
• 8

  お好きなトッピング（ピスタチオ（無塩）・フリーズドライいちご・アラザン・金箔）をのせて、冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です☆

  
• 9

  ラッピングはこんな感じがおすすめ☆

  

ポイント

・クッキーに使う砂糖は、グラニュー糖を使うことでサクサク軽い食感に仕上がります。 上白糖を使うと、少ししっとりした食感に仕上がります。

作ってみた！

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