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【手作りバレンタインチョコ】生チョコサンドクッキーのレシピ

90
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2020.01.08

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID384411

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

バレンタインにおすすめ!可愛くておしゃれな生チョコサンドクッキーです。

バターたっぷりでサクサクした食感が美味しいクッキーに、口どけの良い生チョコをサンドしたクッキーです。

大好きな人への本命チョコとして、お友達への友チョコとしてもおすすめです!

大量生産できるので、ぜひ作ってみてくださいね☆

バレンタイン チョコ アラザン 生クリーム いちご チョコレート 薄力粉 レシピ ピスタチオ バター 作り方
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材料(12個分)
製菓用チョコレート① 150g
A
生クリーム① 50ml
A
バター① 10g
薄力粉 200g
バター② 100g
グラニュー糖 70g
製菓用チョコレート② 50ml
生クリーム② 大さじ2
ピスタチオ(無塩) あれば2-3粒
フリーズドライいちご あれば少々
アラザン あれば少々
金箔 あれば少々
作り方
Point!
・クッキーに使う砂糖は、グラニュー糖を使うことでサクサク軽い食感に仕上がります。 上白糖を使うと、少ししっとりした食感に仕上がります。
  1. バターは室温にもどしておく。
    オーブンを170℃に予熱する。
  2. 【生チョコ】を作る。
    製菓用チョコレート①はみじん切りにする。
    刻んだチョコレートをボウルに入れて、A

    生クリーム① 50ml、バター① 10g

    を加えて
    湯せんにかけて溶かす。
    クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、
    5〜6㎜厚さになるように平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 生チョコを冷凍庫で30分冷やして、ハート型でぬく。
  4. 【クッキー】を作る。
    バター②を泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
    グラニュー糖を加えてふわっとするまで混ぜる。
    薄力粉を加えて ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
  5. 粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。
    平らにのばしてラップに包み、冷蔵庫で30分くらいおく。
  6. 打ち粉(小麦粉・分量外)をした上に生地をのせ、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。
    ハート型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板にのせて、
    170℃のオーブンで約18分焼く。
  7. クッキー2枚で生チョコをはさむ。
    (クッキーが少しあったかいくらいで生チョコを挟むとチョコレートがクッキーになじみます。
    焼きあがって3分くらい冷ましたクッキーに、冷えた生チョコを挟むと、ちょうど良いと思います)
  8. コーティング用の製菓用チョコレート②をみじん切りにする。
    刻んだチョコレートをボウルに入れて、湯せんにかける。
    生クリーム②を加えて混ぜ、クッキーにコーティングする。
  9. お好きなトッピング(ピスタチオ(無塩)・フリーズドライいちご・アラザン・金箔)をのせて、冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です☆
  10. ラッピングはこんな感じがおすすめ☆
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