副菜
海苔塩大葉のさっぱりふるふる炒り豆腐
投稿日2017/03/03
更新日2017/03/03
調理時間15分
数あるおとうふ料理のうち、やっこと同じくらい簡単でおいしくて大好きなのが炒りどうふ豆腐です。いろんな野菜と炒めあわせて甘じょっぱく味をつけたのも好きですし、ねぎだけ、大葉だけ、みょうがだけなど、一種類の香り野菜と炒りつけたシンプルなのも好みです。特に大葉と炒りつけると香りよく、食欲のないときにうってつけのおかずになります。
材料1人分
- 絹ごし豆腐1/2丁（150ｇ）
- 塩小さじ1/4弱
- 油適量
- 大葉５枚
- 焼き海苔1/2枚
作り方
ポイント
絹ごし豆腐は水切りします。 大葉は細切り、焼き海苔は小さくちぎります。
- 1
油を熱して絹ごし豆腐をのせ、焼けてきたら菜箸かフライ返しで一口大にちぎります。
- 2
塩で味をつけ、豆腐に熱が通ってふるふるになったら大葉と海苔を混ぜ込み、火を止めます。
レシピID
123901
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
