主食
糖質オフにも☆3種のきのこの秋の混ぜピラフ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分(炊飯時間は除く)
ふつうに炊いて炒めた具材を混ぜ込むだけのお手軽ピラフ。ですが、味はしっかり本格派。エリンギやしめじがコリコリコリコリ。本当においしいのです。昆布茶で味付け、そしてきのこを使っているから肉なし、だししでも十分なうまみ。ぜひお試しくださいね。
材料4人分
- 米2合
- A昆布茶小さじ１
- 玉ねぎ100ｇ
- 油小さじ１
- しめじ100ｇ
- しいたけ3枚（60g）
- エリンギ100ｇ
- ピーマン２個（60ｇ）
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
米はといでざるにあけます。 玉ねぎは粗みじん切り、しめじはざく切り、しいたけは薄切り、エリンギは短冊切り、ピーマンは粗みじん切りにします。
- 1
米を炊飯鍋に入れてAと目盛りのところまで水を入れます。そのまま普通に炊飯します。
- 2
フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、ツヤッとしたらしめじ、しいたけ、エリンギ、ピーマンを炒め、塩で味をつけます。
- 3
炊きあがった１に２を入れて混ぜ、5分蒸らせば完成です。
レシピID
126475
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。