副菜
れんこん魚のチリソース
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
手前に写っているチリソース風は魚じゃなくて、れんこんのすり下ろしが魚がわり。むっちりした食感がおいしいし、あんもちょうどいいピリ辛具合です。ケチャップ、酢、昆布茶でつくる簡単あんは簡単ですが本格派。れんこん魚のもっちりした食感は一度食べたら絶対はまります。間違いなしのおいしさです！
材料2人分
- Aれんこん1節（200g）
- Aにんにくみじん切り小さじ1/3
- A片栗粉大さじ1と1/3
- A塩小さじ1/3
- B長ねぎ7cm（20g）
- B赤唐辛子小1本
- C水100ml
- Cトマトケチャップ大さじ2
- Cにんにくすりおろし小さじ1/3
- Cしょうがすりおろし小さじ2/3
- C酢小さじ3/4
- C昆布茶小さじ1/3
- 片栗粉小さじ2/3
- ごま油適量
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「れんこん」の基礎
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
