副菜
れんこん魚のチリソース
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
手前に写っているチリソース風は魚じゃなくて、れんこんのすり下ろしが魚がわり。むっちりした食感がおいしいし、あんもちょうどいいピリ辛具合です。ケチャップ、酢、昆布茶でつくる簡単あんは簡単ですが本格派。れんこん魚のもっちりした食感は一度食べたら絶対はまります。間違いなしのおいしさです！
材料2人分
- Aれんこん1節（200g）
- Aにんにくみじん切り小さじ1/3
- A片栗粉大さじ1と1/3
- A塩小さじ1/3
- B長ねぎ7cm（20g）
- B赤唐辛子小1本
- C水100ml
- Cトマトケチャップ大さじ2
- Cにんにくすりおろし小さじ1/3
- Cしょうがすりおろし小さじ2/3
- C酢小さじ3/4
- C昆布茶小さじ1/3
- 片栗粉小さじ2/3
- ごま油適量
作り方
ポイント
れんこんはすりおろします。 長ねぎはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにします。 片栗粉は3倍量の水で溶きます。
- 1
Aを合わせ、余分な水分を落とし一口大の切り身魚のような形にしてごま油をひいたフライパンで両面を焼きます。
- 2
鍋にごま油を熱してBを炒め、Cを入れてひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
- 3
1を皿に盛り、2をかけます。
レシピID
126599
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。