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こりこりシャッキリ!えのき春菊トロトロ丼

10
どんぶりの
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2017.03.01

分類主食

調理時間: 10分

ID127540

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

半端に余っていたえのきだけと春菊をサッと煮て、トロロでとじた玉子丼風。トロトロの食感でつるりと食べられますし、えのきと春菊、香りのいい同士の組み合わせなので、香り高くて最高でした。酒をたっぷりめにつかうと甘めに仕上がり、ごはんにピッタリなんです。

どんぶり 春菊 和食 山いも・長いも ヘルシー えのき 時短 シニア アイデア料理

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材料1人分
A
えのきだけ  大1/2パック(100g)
A
春菊  1/4把(50g)
A
長ねぎ  10㎝
A
おろし生姜  小さじ1
A
50ml
A
50ml
A
しょうゆ  大さじ1
長いも  80g
ごはん  1膳分
七味 適量
作り方
Point!
えのきだけは石突きを落としてざく切り、春菊はざく切り、長ねぎは斜め切りにする。 長いもはすり下ろします。
  1. フライパンなどにAを入れ、中火にかけます。
  2. 煮たったら弱火に落として2~3分、えのきと春菊がクタッとなるまで煮込みます。
  3. トロロを流しこみ、軽く温め火を止めます。ごはんにのせて盛りつけます。
    お好みで七味をふりかけて下さい。
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