主食
ごはんはお茶碗半膳分☆チャンプル炒飯
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
ゴーヤと豆腐が具の炒飯なのだが、ゴーヤチャンプルーの中にごはんを少々入れたのか…。判断が難しいところではありますが、たっぷりの豆腐が入るから満足度はバッチリ。ゴーヤはビタミンCが多い上、共益リノレン酸などでダイエットにもピッタリ。血糖値を下げる働きもあるそうだから、糖化が気になる人にはうってつけのお料理です。
材料1人分
- ゴーヤ100ｇ
- 木綿豆腐1/2丁（150ｇ）
- ごはんお茶碗半膳分（80ｇ）
- 油適量
- 塩小さじ1/4
- 粗挽き黒胡椒小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/4
- しょうゆ小さじ１
作り方
ポイント
ゴーヤは極薄く切り、木綿豆腐は軽く水切りします。
- 1
油を熱して木綿豆腐を固まりのまま焼きつけます。
- 2
片面がカリッと焼けたらフライ返しで崩し、ゴーヤを入れて炒め合わせます。
- 3
ゴーヤがしんなりしてきたら塩、胡椒、おろしにんにくで味をつけ、ごはんを混ぜ込み、醤油で風味をつけて火を止めます。
レシピID
127622
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。