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ごはんはお茶碗半膳分☆チャンプル炒飯

10
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2017.03.01

分類主食

調理時間: 10分

ID127622

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

ゴーヤと豆腐が具の炒飯なのだが、ゴーヤチャンプルーの中にごはんを少々入れたのか…。判断が難しいところではありますが、たっぷりの豆腐が入るから満足度はバッチリ。ゴーヤはビタミンCが多い上、共益リノレン酸などでダイエットにもピッタリ。血糖値を下げる働きもあるそうだから、糖化が気になる人にはうってつけのお料理です。

チャーハン・ピラフ 中華 アイデア料理 シニア ヘルシー ゴーヤー 豆腐

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材料1人分
ゴーヤ  100g
木綿豆腐  1/2丁(150g)
ごはん  お茶碗半膳分(80g)
油  適量
塩  小さじ1/4
粗挽き黒胡椒  小さじ1/2
おろしにんにく  小さじ1/4
しょうゆ  小さじ1
作り方
Point!
ゴーヤは極薄く切り、木綿豆腐は軽く水切りします。
  1. 油を熱して木綿豆腐を固まりのまま焼きつけます。
  2. 片面がカリッと焼けたらフライ返しで崩し、ゴーヤを入れて炒め合わせます。
  3. ゴーヤがしんなりしてきたら塩、胡椒、おろしにんにくで味をつけ、ごはんを混ぜ込み、醤油で風味をつけて火を止めます。
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