副菜
ゴーヤとセロリの大人の肉なし麻婆風
10分
- エネルギー150kcal
- 炭水化物20.5g
- 脂質4.5g
- たんぱく質6.5g
- 糖質15.0g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豆腐のかわりに野菜を使い、肉のかわりにえのきを使用。今日は野菜100％の麻婆風レシピのご紹介です。野菜はアレンジ可能ですが、今回は一口大に切ったゴーヤとセロリを使ってほろ苦い仕上がりに。大人限定、爽やかな夏のおいしさですよ。作り方はもちろん簡単、大人の麻婆のレシピをどうぞ。
材料1人分
- ゴーヤ120ｇ
- セロリ120ｇ
- Aセロリの葉30ｇ
- Aえのきだけ150ｇ
- ごま油適量
- 豆板醤小さじ1/4
- Bしょうゆ小さじ２
- B酒大さじ２
- B水150ml
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
- 1
ごま油を熱してAを炒め、豆板醤を炒め合わせます。
- 2
ゴーヤとセロリを炒め合わせ、Bを入れて２分くらい煮込みます。
- 3
野菜が好みの固さになったら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
ポイント
ゴーヤ・セロリは一口大に切り、セロリの葉はみじん切り、えのきだけは石突きを落としてみじん切りにします。片栗粉は３倍量の水でときます。
レシピID：127818
更新日：2017/03/01
投稿日：2017/03/01
