副菜
ゴーヤとセロリの大人の肉なし麻婆風
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
豆腐のかわりに野菜を使い、肉のかわりにえのきを使用。今日は野菜100％の麻婆風レシピのご紹介です。野菜はアレンジ可能ですが、今回は一口大に切ったゴーヤとセロリを使ってほろ苦い仕上がりに。大人限定、爽やかな夏のおいしさですよ。作り方はもちろん簡単、大人の麻婆のレシピをどうぞ。
材料1人分
- ゴーヤ120ｇ
- セロリ120ｇ
- Aセロリの葉30ｇ
- Aえのきだけ150ｇ
- ごま油適量
- 豆板醤小さじ1/4
- Bしょうゆ小さじ２
- B酒大さじ２
- B水150ml
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
ゴーヤ・セロリは一口大に切り、セロリの葉はみじん切り、えのきだけは石突きを落としてみじん切りにします。片栗粉は３倍量の水でときます。
- 1
ごま油を熱してAを炒め、豆板醤を炒め合わせます。
- 2
ゴーヤとセロリを炒め合わせ、Bを入れて２分くらい煮込みます。
- 3
野菜が好みの固さになったら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
レシピID
127818
質問
作ってみた!
- komomo
2019/10/11 20:21
ゴーヤもセロリも大好きで作りました。ゴーヤだけだとキツイけど、セロリも一緒で、どっち食べても美味しい♡量が多いかな、と思いましたが、結局ペロッと食べてしまいました！
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。