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ゴーヤとセロリの大人の肉なし麻婆風

10
野菜のおかずの
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2017.03.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID127818

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

豆腐のかわりに野菜を使い、肉のかわりにえのきを使用。今日は野菜100%の麻婆風レシピのご紹介です。野菜はアレンジ可能ですが、今回は一口大に切ったゴーヤとセロリを使ってほろ苦い仕上がりに。大人限定、爽やかな夏のおいしさですよ。作り方はもちろん簡単、大人の麻婆のレシピをどうぞ。

野菜のおかず 中華 セロリ ヘルシー えのき ゴーヤー アイデア料理 シニア

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材料1人分
ゴーヤ 120g
セロリ 120g
A
セロリの葉  30g
A
えのきだけ  150g
ごま油  適量
豆板醤  小さじ1/4
B
しょうゆ  小さじ2
B
酒  大さじ2
B
水  150ml
片栗粉  小さじ1/2
作り方
Point!
ゴーヤ・セロリは一口大に切り、セロリの葉はみじん切り、えのきだけは石突きを落としてみじん切りにします。片栗粉は3倍量の水でときます。
  1. ごま油を熱してAを炒め、豆板醤を炒め合わせます。
  2. ゴーヤとセロリを炒め合わせ、Bを入れて2分くらい煮込みます。
  3. 野菜が好みの固さになったら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
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