南瓜とゴーヤと豚バラ肉の麻婆煮

Name: 南瓜とゴーヤと豚バラ肉の麻婆煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮物
Ingredients: 南瓜 ４００ｇ; ゴーヤ １００; 豚バラスライス ２００ｇ; 青唐辛子 １本; 豆板醬 大匙１; 粉花椒 小匙１; 酒 大匙１; みりん 大匙１; オイスターソース 小匙２; 顆粒和風だし 小匙１; 糸唐辛子 適量; ごま油 小匙２

2019.09.07
379778
主菜

南瓜の煮物を麻婆味で作りたくて考えました。

調理時間：30分

材料4人分

	南瓜	４００ｇ
	ゴーヤ	１００
	豚バラスライス	２００ｇ
A	青唐辛子	１本
A	豆板醬	大匙１
A	粉花椒	小匙１
A	酒	大匙１
A	みりん	大匙１
A	オイスターソース	小匙２
A	顆粒和風だし	小匙１
	糸唐辛子	適量
	ごま油	小匙２

作り方

下準備	南瓜は種を取り食べやすい大きさに切るゴーヤは縦半分に切りワタと種をスプーンで取り５㎜幅に切る豚バラスライスは１ｃｍ幅に切る青唐辛子は細かく刻む A 青唐辛子１本、豆板醬大匙１、粉花椒小匙１、酒大匙１、みりん大匙１、オイスターソース小匙２、顆粒和風だし小匙１の調味料をボールに入れて混ぜる
1	南瓜を食べやすい硬さになるまで蒸す
2	ストウブ鍋にごま油を入れて予熱する豚肉と青唐辛子を入れて炒める
3	さらにゴーヤと南瓜を加えて炒める
4	A 青唐辛子１本、豆板醬大匙１、粉花椒小匙１、酒大匙１、みりん大匙１、オイスターソース小匙２、顆粒和風だし小匙１の調味料を入れて強めの弱火で混ぜながら水分がなくなるまで煮込む蓋をして５分くらい味を馴染ませる
5	器に盛り糸唐辛子を飾る

ポイント

南瓜は電子レンジで調理してもよいと思いますが蒸す方が美味しいです。
南瓜を蒸すときの硬さに注意します。

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