主菜
南瓜とゴーヤと豚バラ肉の麻婆煮
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間30分
南瓜の煮物を麻婆味で作りたくて考えました。
材料4人分
- 南瓜４００ｇ
- ゴーヤ１００
- 豚バラスライス２００ｇ
- A青唐辛子１本
- A豆板醬大匙１
- A粉花椒小匙１
- A酒大匙１
- Aみりん大匙１
- Aオイスターソース小匙２
- A顆粒和風だし小匙１
- 糸唐辛子適量
- ごま油小匙２
作り方
ポイント
南瓜は電子レンジで調理してもよいと思いますが蒸す方が美味しいです。 南瓜を蒸すときの硬さに注意します。
- 準
南瓜は種を取り食べやすい大きさに切る ゴーヤは縦半分に切りワタと種をスプーンで取り５㎜幅に切る 豚バラスライスは１ｃｍ幅に切る 青唐辛子は細かく刻む A 青唐辛子１本、豆板醬大匙１、粉花椒小匙１、酒大匙１、みりん大匙１、オイスターソース小匙２、顆粒和風だし小匙１の調味料をボールに入れて混ぜる
- 1
南瓜を食べやすい硬さになるまで蒸す
- 2
ストウブ鍋にごま油を入れて予熱する 豚肉と青唐辛子を入れて炒める
- 3
さらにゴーヤと南瓜を加えて炒める
- 4
A 青唐辛子１本、豆板醬大匙１、粉花椒小匙１、酒大匙１、みりん大匙１、オイスターソース小匙２、顆粒和風だし小匙１の調味料を入れて強めの弱火で混ぜながら水分がなくなるまで煮込む 蓋をして５分くらい味を馴染ませる
- 5
器に盛り糸唐辛子を飾る
レシピID
379778
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
