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    副菜

    エリンギぬか漬けのソテー

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間5(ぬか床につける時間を除く)

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    29

    エリンギのぬか漬けというわけですが、エリンギは普通生で食べないから、ちょっと長めに一日つけたあと、加熱して食べてみようかなと…。細く手で裂いてごま油で炒めてみたら、アラ不思議!チーズじゃないのにチーズ風。発酵の風味のせいですね。味付けはしませんでしたが、深い味わいのエリンギ炒めが出来ました。歯ごたえもますます増して最高のおいしさですよ。ぬか床あるかたはぜひお試しを。

    材料1~2人分

    • エリンギ 
      2本
    • 万能ねぎ 
      3本
    • ごま油 
      適量
    • 酒 
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    万能ねぎは小口切りにします。 お好みでにんにくなどをプラスしてもおいしそうです。

    • 1

      エリンギをぬか床に1日くらいつけます。

    • 2

      1のエリンギを引き上げてぬかを落とし、手で細く裂きます。長ければ長さも半分に切ります。

    • 3

      ごま油を熱して2を炒め、酒を振ります。こんがり焼き色がついたらOK。万能ねぎを混ぜ込んで火を止めます。

      工程写真
    レシピID

    128356

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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