エリンギのぬか漬けというわけですが、エリンギは普通生で食べないから、ちょっと長めに一日つけたあと、加熱して食べてみようかなと…。細く手で裂いてごま油で炒めてみたら、アラ不思議!チーズじゃないのにチーズ風。発酵の風味のせいですね。味付けはしませんでしたが、深い味わいのエリンギ炒めが出来ました。歯ごたえもますます増して最高のおいしさですよ。ぬか床あるかたはぜひお試しを。
エリンギをぬか床に1日くらいつけます。
1のエリンギを引き上げてぬかを落とし、手で細く裂きます。長ければ長さも半分に切ります。
ごま油を熱して2を炒め、酒を振ります。こんがり焼き色がついたらOK。万能ねぎを混ぜ込んで火を止めます。
万能ねぎは小口切りにします。 お好みでにんにくなどをプラスしてもおいしそうです。
レシピID:128356
更新日:2017/03/01
投稿日:2017/03/01