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    副菜

    エリンギぬか漬けのソテー

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    • 5ぬか床につける時間を除く

    エリンギのぬか漬けというわけですが、エリンギは普通生で食べないから、ちょっと長めに一日つけたあと、加熱して食べてみようかなと…。細く手で裂いてごま油で炒めてみたら、アラ不思議!チーズじゃないのにチーズ風。発酵の風味のせいですね。味付けはしませんでしたが、深い味わいのエリンギ炒めが出来ました。歯ごたえもますます増して最高のおいしさですよ。ぬか床あるかたはぜひお試しを。

    材料(1~2人分)

    • エリンギ 
      2本
    • 万能ねぎ 
      3本
    • ごま油 
      適量
    • 酒 
      大さじ2

    作り方

    • 1

      エリンギをぬか床に1日くらいつけます。

    • 2

      1のエリンギを引き上げてぬかを落とし、手で細く裂きます。長ければ長さも半分に切ります。

    • 3

      ごま油を熱して2を炒め、酒を振ります。こんがり焼き色がついたらOK。万能ねぎを混ぜ込んで火を止めます。

      エリンギぬか漬けのソテーの工程3

    ポイント

    万能ねぎは小口切りにします。 お好みでにんにくなどをプラスしてもおいしそうです。

    作ってみた!

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