エリンギぬか漬けのソテー

5

2017.03.01

分類副菜

調理時間: 5分(ぬか床につける時間を除く)

ID 128356

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

エリンギのぬか漬けというわけですが、エリンギは普通生で食べないから、ちょっと長めに一日つけたあと、加熱して食べてみようかなと…。細く手で裂いてごま油で炒めてみたら、アラ不思議!チーズじゃないのにチーズ風。発酵の風味のせいですね。味付けはしませんでしたが、深い味わいのエリンギ炒めが出来ました。歯ごたえもますます増して最高のおいしさですよ。ぬか床あるかたはぜひお試しを。

    材料

    (1~2人分)
    エリンギ  2本
    万能ねぎ  3本
    ごま油  適量
    酒  大さじ2

    作り方

    ポイント

    万能ねぎは小口切りにします。
    お好みでにんにくなどをプラスしてもおいしそうです。
    1. エリンギをぬか床に1日くらいつけます。
    2. 1のエリンギを引き上げてぬかを落とし、手で細く裂きます。長ければ長さも半分に切ります。
    3. ごま油を熱して2を炒め、酒を振ります。こんがり焼き色がついたらOK。万能ねぎを混ぜ込んで火を止めます。
    6 19

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