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    主食

    もやしと切り干し大根のお好み焼き

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間15

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    35

    1枚焼くのにもやしを1袋、ねぎを1本、そして切り干し大根をたっぷりめに入れたら…。なんと1枚で440gもの量を使うことができました。といっても、1枚一人で食べるのはかなり大変。1人1/2枚~2/3枚くらいでお腹いっぱいですが、もしも2/3枚食べたら一日350gの野菜はラクラククリアできそうですよ。野菜がたっぷり取れる上、切り干しのうまみと歯ごたえがいいのです。

    材料お好み焼き1枚分

    • もやし 
      1袋(250g)
    • 長ねぎ 
      1本(100g)
    • 切り干し大根 
      15g
    • A
      油 
      小さじ1
    • B
      小麦粉 
      110cc(70g)
    • B
      とろろ昆布 
      大さじ1
    • B
      水 
      120cc
    • B
      塩 
      小さじ1/8
    • C
      油 
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    長ねぎは斜め薄切り、切り干し大根は洗ってざく切り、とろろ昆布は小さくちぎります。

    • 1

      フライパンにAの油を熱し、もやし、長ねぎ、切り干し大根を中火で5分、かさが減ってしんなりするまでしっかり炒めます。

    • 2

      ボウルにBをいれて混ぜ、1を加えて全体をざっくり混ぜます。

    • 3

      きれいにしたフライパンにCの油を熱し、2の種を広げて両面をこんがり焼きあげます。お好みでソースや青海苔をふってどうぞ。

      工程写真
    レシピID

    128417

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

    「料理家」という働き方 Artist History