主食
もやしと切り干し大根のお好み焼き
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
１枚焼くのにもやしを１袋、ねぎを１本、そして切り干し大根をたっぷりめに入れたら…。なんと１枚で440ｇもの量を使うことができました。といっても、１枚一人で食べるのはかなり大変。１人１/2枚～2/3枚くらいでお腹いっぱいですが、もしも2/3枚食べたら一日350ｇの野菜はラクラククリアできそうですよ。野菜がたっぷり取れる上、切り干しのうまみと歯ごたえがいいのです。
材料（お好み焼き１枚分）
- もやし１袋（250g）
- 長ねぎ1本（100g）
- 切り干し大根15g
- A油小さじ１
- B小麦粉110cc（70g）
- Bとろろ昆布大さじ１
- B水120cc
- B塩小さじ1/8
- C油小さじ１
作り方
ポイント
長ねぎは斜め薄切り、切り干し大根は洗ってざく切り、とろろ昆布は小さくちぎります。
- 1
フライパンにAの油を熱し、もやし、長ねぎ、切り干し大根を中火で５分、かさが減ってしんなりするまでしっかり炒めます。
- 2
ボウルにBをいれて混ぜ、１を加えて全体をざっくり混ぜます。
- 3
きれいにしたフライパンにCの油を熱し、２の種を広げて両面をこんがり焼きあげます。お好みでソースや青海苔をふってどうぞ。
レシピID
128417
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「切り干し大根」の基礎
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
