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クリームシチュー

50

2015.01.25

分類

調理時間: 50分

ID123968

もりもん

morimon's kitchen

やっぱり、ちゃんと作ったクリームシチューって美味しい♪
生クリームを加えているので、コクのある美味しさ。

ホーロー鍋 シチュー おもてなし 生クリーム 牛乳 記念日 鶏肉 子供

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材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
じゃがいも 2個
にんじん 1本
たまねぎ 1個
グリーンアスパラガス 4本
バター 40g
小麦粉 大さじ3
牛乳 400cc
生クリーム 200cc
400cc
コンソメキューブ 2個
サラダオイル 適宜
塩・こしょう 各適宜
作り方
Point!
小麦粉を粉っぽくなくなるまで炒めること。 ホワイトソースを作る時、泡立て器を使うとダマになりません。
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうし、薄く小麦粉(分量外)をつける。
  2. じゃがいも、にんじん、たまねぎは、皮をむいて、それぞれ一口大に切る。
    アスパラガスは、固い部分を切り落とし、適当な大きさに切り、軽くゆでておく。
  3. (ホワイトソースを作る)
    鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜる。
    粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳と生クリームを一気に加えて、泡立て器でダマにならないように、よく混ぜ合わせる。少しトロミがつくまで煮る。
  4. フライパンにサラダオイルを熱し、鶏肉を焼き、いったん取り出す。
  5. ④のフライパンで、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒める。
  6. ⑤を③の鍋に加え、鶏肉も加える。
  7. ⑥の鍋に、水、コンソメキューブを加え、弱火で約20分煮込む。
  8. ⑦にゆでたアスパラガスを加え、ひと煮立ちさせて出来上がり。
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