クリームシチュー
投稿日2015/01/25
更新日2015/01/25
調理時間50分
やっぱり、ちゃんと作ったクリームシチューって美味しい♪ 生クリームを加えているので、コクのある美味しさ。
材料（４人分）
- 鶏もも肉2枚
- じゃがいも2個
- にんじん1本
- たまねぎ1個
- グリーンアスパラガス4本
- バター40g
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳400cc
- 生クリーム200cc
- 水400cc
- コンソメキューブ2個
- サラダオイル適宜
- 塩・こしょう各適宜
作り方
ポイント
小麦粉を粉っぽくなくなるまで炒めること。 ホワイトソースを作る時、泡立て器を使うとダマになりません。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうし、薄く小麦粉（分量外）をつける。
- 2
じゃがいも、にんじん、たまねぎは、皮をむいて、それぞれ一口大に切る。 アスパラガスは、固い部分を切り落とし、適当な大きさに切り、軽くゆでておく。
- 3
（ホワイトソースを作る） 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜる。 粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳と生クリームを一気に加えて、泡立て器でダマにならないように、よく混ぜ合わせる。少しトロミがつくまで煮る。
- 4
フライパンにサラダオイルを熱し、鶏肉を焼き、いったん取り出す。
- 5
④のフライパンで、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒める。
- 6
⑤を③の鍋に加え、鶏肉も加える。
- 7
⑥の鍋に、水、コンソメキューブを加え、弱火で約20分煮込む。
- 8
⑦にゆでたアスパラガスを加え、ひと煮立ちさせて出来上がり。
レシピID
123968
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「生クリーム」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
