レシピサイトNadia

    クリームシチュー

    • 投稿日2015/01/25

    • 更新日2015/01/25

    • 調理時間50

    やっぱり、ちゃんと作ったクリームシチューって美味しい♪ 生クリームを加えているので、コクのある美味しさ。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • じゃがいも
      2個
    • にんじん
      1本
    • たまねぎ
      1個
    • グリーンアスパラガス
      4本
    • バター
      40g
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 牛乳
      400cc
    • 生クリーム
      200cc
    • 400cc
    • コンソメキューブ
      2個
    • サラダオイル
      適宜
    • 塩・こしょう
      各適宜

    作り方

    ポイント

    小麦粉を粉っぽくなくなるまで炒めること。 ホワイトソースを作る時、泡立て器を使うとダマになりません。

    • 1

      鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうし、薄く小麦粉(分量外)をつける。

    • 2

      じゃがいも、にんじん、たまねぎは、皮をむいて、それぞれ一口大に切る。 アスパラガスは、固い部分を切り落とし、適当な大きさに切り、軽くゆでておく。

    • 3

      (ホワイトソースを作る) 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜる。 粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳と生クリームを一気に加えて、泡立て器でダマにならないように、よく混ぜ合わせる。少しトロミがつくまで煮る。

      クリームシチューの工程3
    • 4

      フライパンにサラダオイルを熱し、鶏肉を焼き、いったん取り出す。

      クリームシチューの工程4
    • 5

      ④のフライパンで、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒める。

      クリームシチューの工程5
    • 6

      ⑤を③の鍋に加え、鶏肉も加える。

    • 7

      ⑥の鍋に、水、コンソメキューブを加え、弱火で約20分煮込む。

      クリームシチューの工程7
    • 8

      ⑦にゆでたアスパラガスを加え、ひと煮立ちさせて出来上がり。

    レシピID

    123968

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

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