塩麹チキンときのこの和風サラダ

材料4人分

• 鶏むね肉または鶏ささみ
  150g
• 塩麹
  15g
• しいたけ
  8枚
• えのき
  1パック
• しめじ
  1パック
• サニーレタス
  4枚
• トマト
  1/2個
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉または鶏ささみに塩麹を塗り、一晩置く。

• 1

  しいたけは薄切り、えのき、しめじは石づきをとり、ほぐし、バーミキュラへ入れ、上に一晩塩麹に漬けておいた鶏むね肉または鶏ささみをのせ、ふたをして、弱火で20分加熱する(鶏むね肉を150gにカットする場合、細長くカットすると火が通りやすいです)。

  
• 2

  ボールにほぐした鶏むね肉またはささみ、きのこを入れ、A しょうゆ大さじ3、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、ごま油大さじ2を合わせたドレッシングで和える。

• 3

  お皿に一口大にちぎったサニーレタスと１㎝角に切ったトマトをのせ、上に【2】をのせて出来上がり。

ポイント

鶏むね肉を150ｇにカットする時、細長くカットすると火が通りやすいです。

作ってみた！

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