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    副菜

    塩麹チキンときのこの和風サラダ

    • 投稿日2015/10/15

    • 更新日2015/10/15

    • 調理時間30(鶏むね肉またはささみを塩麹に漬けている時間は除く)

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    18

    バーミキュラで無水調理したきのこは、旨みが凝縮。 秋の香りたっぷりのサラダが出来上がりました^^

    材料4人分

    • 鶏むね肉または鶏ささみ
      150g
    • 塩麹
      15g
    • しいたけ
      8枚
    • えのき
      1パック
    • しめじ
      1パック
    • サニーレタス
      4枚
    • トマト
      1/2個
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉を150gにカットする時、細長くカットすると火が通りやすいです。

    • 鶏むね肉または鶏ささみに塩麹を塗り、一晩置く。

    • 1

      しいたけは薄切り、えのき、しめじは石づきをとり、ほぐし、バーミキュラへ入れ、上に一晩塩麹に漬けておいた鶏むね肉または鶏ささみをのせ、ふたをして、弱火で20分加熱する(鶏むね肉を150gにカットする場合、細長くカットすると火が通りやすいです)。

      工程写真
    • 2

      ボールにほぐした鶏むね肉またはささみ、きのこを入れ、A しょうゆ大さじ3、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、ごま油大さじ2を合わせたドレッシングで和える。

    • 3

      お皿に一口大にちぎったサニーレタスと1㎝角に切ったトマトをのせ、上に【2】をのせて出来上がり。

    レシピID

    131829

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

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