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豚ヒレ肉に、梅、しそ、チーズを巻いて揚げました。 断面がきれいなので、お客様にお出ししてもいいと思います。
梅干しの量は、その梅干しの塩分、お好みによって加減してください。
豚ヒレ肉は2㎝の厚さに切る。さらに1㎝のところに切れ目を入れ開く。 軽くたたいて広げてから塩・こしょうする。
梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にする。 しそは半分に切る。 チーズは3㎝長さ、1㎝角くらいに切る。
①の肉の上に、しそ、梅干しペースト、チーズを置き丸める。
③に小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、油で揚げる。
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森本英子(もりもん)
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。