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    主菜

    梅じそチーズヒレカツ

    • 投稿日2016/10/03

    • 更新日2016/10/03

    • 調理時間20

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    61

    豚ヒレ肉に、梅、しそ、チーズを巻いて揚げました。 断面がきれいなので、お客様にお出ししてもいいと思います。

    材料4人分

    • 豚ヒレ肉(かたまり)
      400g
    • 梅干し
      1個か2個
    • チーズ
      約30g
    • しそ
      約5枚
    • 塩・こしょう
      各適宜
    • 小麦粉・溶き卵・パン粉
      各適宜
    • 揚げ油
      適宜

    作り方

    ポイント

    梅干しの量は、その梅干しの塩分、お好みによって加減してください。

    • 1

      豚ヒレ肉は2㎝の厚さに切る。さらに1㎝のところに切れ目を入れ開く。 軽くたたいて広げてから塩・こしょうする。

    • 2

      梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にする。 しそは半分に切る。 チーズは3㎝長さ、1㎝角くらいに切る。

    • 3

      ①の肉の上に、しそ、梅干しペースト、チーズを置き丸める。

    • 4

      ③に小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、油で揚げる。

    レシピID

    143278

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

    「料理家」という働き方 Artist History