フライパンでサクッと揚げ焼き『チーズパン粉ヒレカツ』

豚ヒレ肉は、2cm厚さのそぎ切りにする。

豚ヒレ肉を、包丁の背で叩いて1cm厚さにし、塩、コショーを両面にふる。 ポリ袋に肉を入れ、おろしにんにく、カレー粉、マヨネーズを入れてよく揉み込み10分ほどおく。

ボウルに卵を溶き、小麦粉を混ぜる。 バットにパン粉と粉チーズを入れて混ぜあわせておく。

肉を溶き卵にくぐらせ、パン粉を入れたバットに入れてしっかりとパン粉を両面に押し付ける。

フライパンにサラダ油を入れて中火にする。パン粉を入れて少し泡立つ程度まで温まったら④の肉を並べいれる。入れた後はなるべく動かさずに、焦げないように火加減を調節しながら3分程度しっかりと片面を揚げ焼きにする。

肉を裏替えし、更に３分間揚げ焼きにする。