焼き鳥缶でマーボー豆腐風♡缶詰料理

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  １丁
• 焼き鳥缶（塩）
  ３缶(内容総量70gのもの３缶)
• にんにくのみじん切り
  小さじ１
• しょうがのみじん切り
  小さじ１
• テンメンジャン
  大さじ１
• 豆板醤
  小さじ１
• ねぎのみじん切り
  1/2本分
• A
  水
  150ml
• A
  中華スープの素
  小さじ１
• A
  しょう油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ１
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は1.5㎝角ぐらいに切り、ゆでて、ざるにあげて水けをきる。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、テンメンジャン、豆板醤を炒める。

• 3

  香りがたってきたら、A 水150ml、中華スープの素小さじ１、しょう油大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１の材料を加える。 ねぎのみじん切りを加える。

• 4

  ③が沸騰したら、焼き鳥缶（塩）と豆腐を加え、３分ほど煮る。

• 5

  B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ１の材料を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。

• 6

  ④に⑤を加え、混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

ポイント

豆腐を一度ゆでることで、豆腐の中の水分を抜くことができます。

作ってみた！

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