10分完成！【豚こま麻婆豆腐丼】パパッとできる簡単ランチ

材料2人分

• ごはん
  2人分
• 木綿豆腐
  150g
• 豚こま切れ肉
  150g
• 長ねぎ
  5cm
• ニラ
  1/3束(30g程度)
• 豆板醤
  小さじ1/2〜お好みで
• A
  醤油、鶏がらスープの素、味噌、砂糖
  各小さじ1
• A
  水
  150ml
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• にんにくチューブ、生姜チューブ
  各3cm
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ニラは長さ4cm程度に切る。長ネギはみじん切りにする。木綿豆腐はペーパーで周りの水分を軽く拭き取ってから1.5cm角に切る。

  
• 2

  器にA 醤油、鶏がらスープの素、味噌、砂糖各小さじ1、水150mlを合わせておく。 また、別の器にB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の材料を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 3

  フライパンにごま油、にんにくチューブ、生姜チューブを加えて豚こま切れ肉を肉の色が変わるまで炒めたら、長ねぎ、ニラ、豆板醤を加え炒め合わせる。

  
• 4

  ③に合わせておいたA 醤油、鶏がらスープの素、味噌、砂糖各小さじ1、水150mlを加えひと煮立ちしたら、木綿豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 お皿にごはんを盛り、上にかける。

  

ポイント

水溶き片栗粉は沸騰している中心を目がけて加えるとダマになりやすいので、フライパンの端の方から少しずつ加えて手早く混ぜるとうまくとろみがつきます。

作ってみた！

質問