いわし缶で簡単フライ＆柴漬けタルタル
投稿日2023/03/24
更新日2023/03/24
調理時間20分
「いわし醤油味付け」のいわしは、骨までやわらかいので高温でさっと揚げ焼きにすればOK！ 時間や火通りを気にせずに作れるのでとってもお手軽です。 漬け物で作ったタルタルソースは食感や見た目、風味のアクセントになります。 おかず、おつまみにもぜひ！
材料2人分（軽めの3～4人分）
- いわし醤油味付け1缶(170g)
- 薄力粉大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- パン粉1カップ程度
- サラダ油適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- A柴漬け大さじ1強
- Aいりごま(白)大さじ1弱
- A青ねぎ(小口切り)大さじ1強
作り方
ポイント
卵から混ぜて作るバッター液は沢山できてしまうし、少し面倒、という時におすすめの簡単バッター液を使います。 残った缶汁はスープやみそ汁など汁物に使うと美味しいです。写真に写っている汁物は、缶汁に水と野菜を加え軽く煮てから醤油で味を調えたものです。 タルタルソースはたくあんなどのお好みの漬物や香味野菜等でアレンジOKです。 株式会社木の屋石巻水産の「フレッシュパック缶詰4種」に入っている「いわし醤油味付け」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 薄力粉、マヨネーズ、水大さじ1(分量外)を合わせて泡だて器等でしっかり混ぜ、バッター液を作る。
- 1
いわし醤油味付けはフォークなどでいわしの汁気を落としながら取り出す。
- 2
いわしをバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 3
フライパンに2を並べ、サラダ油を5mm～1cm深さに入れる。 中火で加熱をはじめ、こんがりしてきたら裏返して両面を揚げ焼きにする。 ※いわしにはすでに火が通っているため、お好みのこんがり具合で大丈夫です。
- 4
クッキングシートの上などに並べて油を切る。 ※平らに並べるよりも、少し隙間をあけて立てかけるようにし、なるべく立てて並べた方がカラッと油切れが良くなります。
- 5
タルタルソースを作る。 柴漬けは大きければ5mm幅程度に切る。A マヨネーズ大さじ2、柴漬け大さじ1強、いりごま(白)大さじ1弱、青ねぎ(小口切り)大さじ1強を合わせて混ぜる。
- 6
4を器に盛り付け、お好みでフリルレタス(分量外)を添える。5のタルタルソースを添えていただく。
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小澤 朋子
料理家
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
