もずくのもっちりチヂミ

ボウルに薄力粉、片栗粉、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせる。

にんじんは5cm長さの細切り、青ねぎは5cm長さに切る。

下準備した粉類をボウルの端によけ、卵を割り入れて溶く。味付もずく三杯酢を加え、よけておいた粉類も合わせて粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜる。

1の野菜を加えて軽く混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ボウルに生地を大さじ2～3残して3を入れて焼く。

周りがこんがりと焼けてきたら、ボウルに残しておいた生地を表面にまんべんなくかけて裏返す。 ※こうすることで具だくさんでも表面がなめらかに仕上がります。

へらで表面をぎゅっと押さえたら、残りのごま油大さじ1/2を縁から入れ、へらで生地を軽く持ち上げて全体にごま油を行き渡らせる。

表面にこんがりと焼き色が付くまで焼いたら、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。 お好みでポン酢醤油、いりごま(白)、青ねぎ(小口切り)を混ぜた合わせたたれにつけていただく。