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切り昆布と豚肉のコク旨そば

15

2015.02.20

分類

調理時間: 15分

ID125117

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

北海道の昆布屋さんから教わった、昆布と豚肉の相性の良さ。
アレンジしてお蕎麦に入れました。

切り昆布が沢山入ってますので、お蕎麦だけだと物足りない方でもヘルシーに満足できるボリュームです。

昆布 アイデア料理 豚肉薄切り シニア そば ヘルシー 時短

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材料(2人分)
湯通し切り昆布 100g
豚肉 100g
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
干ししいたけ 2枚
2カップ
かつお粉末 大さじ1
B
醤油 1/4カップ
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
大さじ1
B
適宜
冷凍そば 2玉
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
時間がない時は、麺つゆでも代用できますがきりっと辛めの方がおそばとは合うので、お醤油、酒などで調整するとおいしく仕上がります。
  1. ○干ししいたけは水で戻しておきます。
    (保存容器に水と一緒に入れて、冷蔵庫に入れておくといつでもすぐに使えて便利です)
    ○冷凍蕎麦は電子レンジで加熱してほぐしておきます。
    ○やかんに湯を沸かしておきます。
  2. 鍋を熱して、サラダ油をしき豚肉を炒めます。
    色が変わったら、食べやすい大きさに切った切り昆布、Aの調味料を加え炒めて一旦取りだしておきます。
  3. そのままの鍋に水を入れて沸かし、かつお粉末を入れて出汁をとります。
    (なければ、かつお節、顆粒出汁などでも大丈夫です)
  4. 2に、干ししいたけと戻し汁、Bの調味料を入れて沸かします。
    味をみて、薄いようでしたら、塩で調節します。
  5. 時短と洗い物を極力減らしたいので、今回は電子レンジで加熱してほぐしたそばをザルに入れて、上から熱湯を回しかけます。
    (通常通り、お鍋でゆでて頂いても大丈夫です)
  6. おそばを器に盛り付け、1の切り昆布と豚肉をのせ、上から3のそばつゆをかけます。
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