切り昆布と豚肉のコク旨そば

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15分

北海道の昆布屋さんから教わった、昆布と豚肉の相性の良さ。アレンジしてお蕎麦に入れました。切り昆布が沢山入ってますので、お蕎麦だけだと物足りない方でもヘルシーに満足できるボリュームです。

材料（2人分）

下準備
○干ししいたけは水で戻しておきます。（保存容器に水と一緒に入れて、冷蔵庫に入れておくといつでもすぐに使えて便利です） ○冷凍蕎麦は電子レンジで加熱してほぐしておきます。 ○やかんに湯を沸かしておきます。
1
鍋を熱して、サラダ油をしき豚肉を炒めます。色が変わったら、食べやすい大きさに切った切り昆布、Aの調味料を加え炒めて一旦取りだしておきます。
2
そのままの鍋に水を入れて沸かし、かつお粉末を入れて出汁をとります。（なければ、かつお節、顆粒出汁などでも大丈夫です）
3
2に、干ししいたけと戻し汁、Bの調味料を入れて沸かします。味をみて、薄いようでしたら、塩で調節します。
4
時短と洗い物を極力減らしたいので、今回は電子レンジで加熱してほぐしたそばをザルに入れて、上から熱湯を回しかけます。（通常通り、お鍋でゆでて頂いても大丈夫です）
5
おそばを器に盛り付け、1の切り昆布と豚肉をのせ、上から3のそばつゆをかけます。