涼のおもてなし 夏野菜のさらさ寄せ。

• 10分凝固時間除く

材料4人分

• 粉ゼラチン
  5g
• A
  水
  250cc
• A
  顆粒出汁
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• おくら
  4本
• プチトマト
  4個
• そうめん
  10本くらい
• 枝豆
  適量
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  そうめんは4等分に折って茹でておきます。 そうめんを茹でたお湯でおくら、枝豆も茹でて塩をふって下味をつけておきます。

  
• 1

  鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、沸いたら粉ゼラチンを入れて良くかき混ぜて粗熱を取ります。

  
• 2

  おくらは輪切りに、プチトマトは4等分に切り、枝豆はさやと薄皮から取り出します。

• 3

  1の出汁を型に流し入れ、野菜、そうめんを入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

  
• 4

  固まったら、型にそって竹串をぐるっと回して逆さにして取りはずし器に盛り付けます。

  

ポイント

塩で野菜に下味をつけておくと味が引き立ちます。 麺は長いと食べにくいので短めにすると良いです。 とうもろこしやズッキーニもおすすめです。

作ってみた！

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