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たっぷりきのこあんの揚げだし豆腐

20

2015.10.08

分類副菜

調理時間: 20分(豆腐水きり時間除く)

ID132214

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

たっぷりのきのこで、ヘルシーにお腹一杯になれます。
きのこ好きにはたまらないレシピですよ。

しいたけ まいたけ 豆腐 シニア ヘルシー

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材料4人分
木綿豆腐 1丁
片栗粉 適量
しいたけ 4枚
ぶなしめじ 100g
まいたけ 100g
300ml
A
顆粒出汁 大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
B
片栗粉 大さじ1.5
B
大さじ3
長ねぎ 適宜
生姜 適宜
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
水を吸ってしまうので きのこは洗わないでくださいね。 豆腐を揚げなくても済むように少量の油で揚げ焼きにしています。片栗粉をつけると豆腐同士がくっつきやすいので 大きさに余裕のあるフライパンのほうが良いです。
  1. 木綿豆腐は水切りしておきます。
    (パックの両端に穴をあけて、立てておくと水切りしやすいです。)
  2. しいたけは、せん切りに、しめじ・まいたけは小房にわけます。

    豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切って、さらに厚みを半分に切り前面に片栗粉をまぶします。
  3. フライパンを熱して、油をしき 豆腐をカリッとするまで全面焼き、取りだしておきます。
  4. そのままのフライパンにきのこを入れ炒め、しんなりするまで蓋をして弱火で加熱します。

    水を加え、沸いたら【A】で味付けし【B】でとろみをつけます。

    (お好みで、長ねぎやおろし生姜を添えます)
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