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揚げ出し豆腐きのこあんかけ

  • 2012.12.13

  • 705
  • 主菜
    揚げ出し豆腐きのこあんかけ
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    アツアツの揚げたて豆腐にとろーりあんかけで、揚げたて食感とあんを吸い込んだしっとり食感をお楽しみください

    材料2人分

    1個
    0.25パック
    0.25パック
    1本
    150cc
    大さじ1.5
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    小さじ2
    小さじ2.5
    適量
    適量

    作り方

    1

    豆腐をペーパーに包み、15分程水切りしておく

    2

    しめじと舞茸はほぐしておく

    3

    万能葱はななめ切りしておく

    4

    鍋に出汁、調味料を入れ、沸騰させる

    5

    沸騰したらきのこを入れ2〜3分火を通し、水とき片栗粉でとろみをつける(きのこあんの完成)

    6

    豆腐の水分をしっかり切って薄力粉をまぶす

    7

    180℃で薄いきつね色に揚げて器に盛る

    8

    上からきのこあんをかけて万能葱をのせて完成

    ポイント

    豆腐に薄力粉をまぶす時は乾いた手で多めの粉をつけていきます。
    揚げるまでは崩れやすいので注意が必要です。

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