もっちり　いなり煮。

• 40分浸水時間除く

材料（作りやすい分量）

• 油揚げ(大き目)
  2枚
• もち米
  150g
• A
  醤油
  50g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  400ml

作り方

• 下準備
  もち米は洗い、3時間ほど浸水しておきます。

  
• 1

  油揚げは2等分に切り、袋状にします。 （開けにくい時は、綿棒でコロコロすると開けやすくなります。） ザルにのせて上から熱湯をかけて油切りして、冷めたら優しく絞ります。

  
• 2

  ザルで水切りしたもち米を油揚げに入れ、（大きめ油揚げならカレースプーンで2杯強くらい）口を　楊枝か竹串で止めます。 ※もち米はパンパンに詰めると爆発してしまうので、少し余裕をもって入れてくださいね。

  
• 3

  【Ａ】を鍋に入れよく混ぜてから、2を重ならないように並べて火にかけます。 落し蓋をして弱火～中火で30分、煮汁がつまって　ほとんどなくなるまで煮ます。 ※焦げやすいので注意

  
• 4

  冷まして味をなじませてから、食べやすい大きさに切ります。

ポイント

本来はもっとお砂糖が多めの甘いお料理ですが、食べやすく減らしています。 煮詰めていく際には焦げやすいので火加減に気を付けてください。お鍋から取り出す際はお揚げがやぶれやすくなっているので、フライ返しなどで優しく取りだしてくださいね。

作ってみた！

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